BASTIANELLO

Bastianello

Via Borgogna, 5
20122 Milano (MI) - Lombardia



Orari

Aperto tutti i giorni dalle 7.00 alle 21.00

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Commenti, Opinioni, Recensioni

Informazioni


Pasticceria Milano, Lombardia - Bastianello

La Pasticceria Bastianello è un vero e proprio angolo di paradiso dei dolci, dove si incontrano gusto, profumi e colori. Situata nel centro di Milano è il posto ideale per fare una pausa dalla routine quotidiana, e dove è possibile gustare una vera poesia di sapori, dalla colazione al pranzo passando per l’aperitivo o per una semplice evasione golosa. Offre un’ampia scelta di bontà e delizie per il palato, meraviglie gastronomiche come torte, pasticcini e paste, e magnifiche opere artistiche di cioccolato su richiesta, ma non solo… durante il pranzo si possono gustare anche sfiziosi primi piatti, secondi e contorni ricchi di sapori invitanti. Tutto è preparato e servito con rigore da esperti del settore che, con grande maestria e professionalità, rendono questo momento delicato, saporito e piacevole, da trascorrere da soli o in compagnia. Anche l’aperitivo diventa un momento di eleganza e raffinatezza, dove non solo il gusto ma anche l’occhio vuole la sua parte, con un buffet variegato di gusti e colori, sorseggiando raffinati cocktail e gustando sfiziosi assaggi meticolosamente preparati con ingredienti freschi e di qualità.
Bastianello propone anche un servizio di catering che da sempre riesce a soddisfare ogni esigenza ed ogni richiesta, soprattutto durante i grandi eventi, come matrimoni, cerimonie e cene di gala, ma anche eventi aziendali, con la direttrice di catering Terry Mascolo, la cui pazienza, attenzione e cura dei dettagli, sono fondamentali per la riuscita dell'evento.

Eventi e Novità


News Events & Topics


Alta Pasticceria


Uno dei fiori all’occhiello della produzione di Bastianello è l’alta pasticceria, sempre fresca e raffinata, da gustare sul posto o da portare a casa per un pranzo o una cena in compagnia.

Cioccolateria


Veri e propri capolavori di cioccolato vengono creati ogni giorno dai Maestri Cioccolatieri, ideali per una coccola personale o per un regalo di sicuro gradimento.

Torte Artigianali


Anche le torte da Bastianello sono delle opere d’arte, colorate e sfiziose, preparate artigianalmente con prodotti selezionati con cura.
Perfette per condividere un momento speciale o per un regalo prezioso.

Aperitivo Elegante


L’elegante selezione del buffet dedicata all’aperitivo è un’armonia di gusti e colori, per gli occhi e per il palato. Barmen qualificati propongono una vasta scelta di cocktail, aperitivi e long drink, classici e modaioli, da abbinare ad ogni richiesta.

Torte Gelato


Torte gelato e semifreddi per tutti i gusti vengono prodotti artigianalmente ogni giorno con ingredienti freschi e di altissima qualità.

Ice Cream


Il gelato da Bastianello è da sempre una specialità, gli ingredienti eccellenti e la fantasia dei Maestri Gelatieri ne fanno una tappa obbligata per una pausa dolce ed elegante da aggiungere allo shopping in centro a Milano.

Sculture di cioccolato


Bastianello realizza vere e proprie opere d'arte al cioccolato che si distinguono per creatività, originalità ed inventiva.

Cantina Pregiata


Pregiata e raffinata la selezione di etichette presenti nella cantina per accompagnare i piatti dello Chef.
Tra le proposte anche lo speciale Franciacorta con etichetta Bastianello.

Services


Servizi


Aperitivi


Il locale propone aperitivi alcolici ed analcolici con buffet dolci e salati.

Colazione


Punto di riferimento della Milano "bene". Il livello del servizio e la qualità dei prodotti ne fanno una tappa obbligata anche per colazioni di lavoro tra professionisti.

Pranzo


Per pranzo vengono proposti Business Lunch con menu sempre vari e sfiziosi.

Catering


Bastianello effettua servizio di catering professionale per eventi privati ed aziendali.

Consegna torte personalizzate a domicilio


Su richiesta si effettuano consegne a casa o in ufficio.
Chiedere informazioni alla direzione.

Torte personalizzate per bambini


Si realizzano su richiesta personalizzazioni delle torte per il compleanno dei più piccoli.

Torte personalizzate per Eventi


Per eventi particolari è possibile realizzare torte e dolci personalizzati.

Servizi

  • Clinica Columbus
    Clinica Columbus

Wedding


Matrimoni a Milano.
La location organizza ed allestisce catering professionali di alto livello per matrimoni e cerimonie. Personale altamente qualificato saprà seguire i Clienti con professionalità e cortesia. La Direzione è a disposizione dei Clienti per consigliare le migliori soluzioni e proposte.

Wedding Buffet


Buffet Professionali
Bastianello propone percorsi gastronomici di eccellenza per accompagnare matrimoni ed eventi, in una cornice di assoluta professionalità ed eleganza. Qualità superiore negli ingredienti e lavorazioni eseguite da maestri della cucina, garantiscono risultati garantiti per i propri Ospiti.
La Direzione è a disposizione per consigliare le soluzioni più adatte.

Summer Area


Locale con dehors.
Una storica terrazza concede la possibilità di pranzare all'esterno regalando una romantica e fresca cornice nelle calde giornate in città.
E' disponibile per light o business lunch e per pranzi in relax in un ambiente accogliente con un atmosfera suggestiva.

Catering


Catering di alto livello a Milano.
La cucina di Bastianello dedica al catering e banqueting un’attenzione speciale con menu su misura per il Cliente.
Servizio impeccabile ed alta professionalità sono gli obiettivi di chi sa di rivolgersi ad una Clientela esigente.

Restaurant


Pranzi di lavoro a Milano. Business Lunch.
Nel centro di Milano, Bastianello è meta fissa per pranzi veloci, riunioni di lavoro e per chi ama coccolarsi anche con una breve pausa pranzo.
Un elegante servizio di ristorazione in un ambiente raffinato e rilassante, permette di degustare specialità della cucina italiana ed alcuni piatti tipici della cucina milanese.
Sempre a disposizione la migliore selezione della pasticceria.

Menu


PRALINE



Marron Glacè
Marron Glacè al naturale
Marron Glacè al cioccolato
Scorza d'arancia candita ricoperta con cioccolato fondente
Scorza di limone candita ricoperta con cioccolato fondente
Scorza di cedro candita ricoperta con cioccolato fondente
Rondella d'arancia candita ricoperta con cioccolato fondente
Rondella d'ananas candita ricoperta con cioccolato fondente
Albicocca candita ricoperta di cioccolato fondente
Clementina candita ricoperta di cioccolato fondente
Boero
Alchikinger
Marasca
Graffione al latte
Graffione fondente
Pralina al pistacchio
Pralina all'arancia
Pralina alla menta
Pralina alla mandorla
Pralina alla liquirizia
Pralina alla cannella
Pralina al peperoncino
Pralina al croccantino
Pralina al gianduja
Noce al latte
Noce fondente
Tazzina al caffè
Cioccolatino al latte
Cioccolatino fondente

FRUTTA DI GELATINA



Gelatina alla fragola
Gelatina alla ciliegia
Gelatina al mandarino
Gelatina alla prugna
Gelatina al fico
Gelatina al cedro
Gelatina alla pera
Gelatina al limone
Gelatina all'albicocca

PASTICCERIA MIGNON



Cannoncino
Cannolo siciliano
Diplomatica
Chantilly
Chantilly alla frutta
Montenero (mousse al cioccolato fondente in bicchierino di cioccolato)
Fiamma al latte
Fiamma fondente
Chiave di violino
Babà Poesia
Babà con panna
Assabese bianco Granellata
Assabese nero Granellata
Assabese alla nocciola Granellata
Pluf alla mandorla
Pluf alla nocciola
Ghiacciatine
Bignè alla crema
Bignè al cioccolato
Bignè alla nocciola
Bignè al caffè
Bignè allo zabaione
Bignè al pistacchio

BRIOCHES



Budino di riso
Brioche semplice
Brioche semplice mignon
Brioche con confettura di albicocca
Kipfel
Kipfel mignon
Fagottino di pere
Pane burro e marmellata
Pane e nutella
Norvegese
Ampollina alla crema
Kranzino
Kranzino al cioccolato
Cannoncino (con crema di Soia)
Brioche Vegetale (ciliegia, cioccolato fondente)
Brioche alla crema
Brioche con confettura di more
Brioche con confettura di lamponi
Brioche crema al cioccolato
Fagottino integrale con mele
Brioche salata
Sfogliatella alla ricotta
Sfogliatella alla ricotta mignon
Esse di pasta frolla
Ciambella con nutella
Krapfen
Prussiana
Sfoglia mela

RUSTICI E MIGNON



Wurstel
Formaggio
Prosciutto
Spinaci
Acciughe
Patè d'olive
Tonno
Pizzettine di sfoglia con pomodoro e mozzarella

BISCOTTI DA TE'



Lingue di gatto
Ventaglietti
Esse
Esse al cioccolato
Ferro di cavallo
Bacio di dama
Frolla alla mandorla
Frolla alla nocciola
Girella
Sofficini al lampone
Sofficini alla nutella
Cuore di cioccolato
Tartelletta con confettura di albicocca
Tartelletta con confettura di mirtillo
Tartelletta al cioccolato
Brutti ma buoni
Cantucci
Damina
Biscotti al pistacchio
Biscotti alla liquirizia
Biscotti al peperoncino

GELATI



Coppa piccola
Coppa media
Coppa grande
Coppa Bastianello
Coppa Bastianello con macedonia
Coppa Bastianello con fragole
Coppa Bastianello con frutti di bosco
Coppa Bastianello con fragoline di bosco
Affogato al caffè piccolo
Affogato al caffè grande
Affogato al cioccolato
Affogato al cioccolato piccolo
Frappè
Granita
Granita con gelato
Sgroppino
Taglio al limone
Tè freddo con gelato
Brioche con gelato
Mini gelato
Aggiunta di panna montata

DESSERT



Macedonia frutta di stagione
Macedonia di fragole
Macedonia di frutti di bosco
Macedonia di fragoline
Macedonia con gelato
Macedonia di frutti di bosco con gelato
Macedonia di fragole con gelato
Piatto Ananas
Piatto Melone
Cassata
Zuccotto
Tiramisù
Meringa con panna
Croccante con rosa gelato
Tartufo
Fungo
Semifreddo alla frutta

Drink


CAFFETTERIA



Caffè
Caffè Decaffeinato / Orzo
Caffè Macchiato
Caffè Macchiatone
Marocchino
Marocchino Decaffeinato / Orzo
Etoile
Etoile Decaffeinato / Orzo
Caffè Americano
Caffè Doppio
Cappuccino
Cappuccino Decaffeinato / Orzo
Cappuccino di Soia
Cappuccino di Soia Dec o Orzo
Cappuccino con caffè doppio
Caffè Panna
Cappuccino Panna
Latte Bianco
Latte Macchiato
Latte bianco di soia

CAFFE' SHAKERATI
Caffè Shakerato
Caffè Cream
Caffè di Saronno
Caffè Francese

SELEZIONE TE'



BOMBAY CHAI TEA
Tè Assam aromatizzato alla cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata.

EARL GREY LAVANDER TEA
Foglie di tè di Ceylon, Darjeeling e Oolong aromatizzate all’olio di bergamotto e lavanda.

ENGLISH BREAKFAST TEA
Fo gie di tè nero di Ceylon e Assam.

SWEET GINGER PEACH TEA
Selezione di tè Ceylon e Assam, aromatizzati alla pesca e radice di zenzero.

RASPBERRY BLACK TEA
Tè nero Assam aromatizzato al lampone

BLACKBERRY JASMINE OOLONG TEA
Tè Se Chung e Oolong ai fiori di gelsomino e mora.

PEAR WHITE TEA
Foglie di tè bianco e scaglie di pere dolci.

HONEYBUSH CARAMEL -caffeine free-
Tè Rooibos aromatizzato al caramello.

CITRUS SPICE - caffeine free -
Tè Rooibos miscelato con scorza di limone e arancia, chiodi di garofano e cannella.

GOLDEN CHAMOMILE -caffeine free-
Fiori di camomilla egiziani, fiori di calendula e foglie di menta piperita.

SOUTHERN MINT - caffeine free -
Tradizionale tè inglese miscelato con intere foglie di menta egiziane.

ORGANIC GREEN TEA
Tre tè verdi asiatici: Certified Organic Chun Mee, Sencha e Idulgashinna.

EARL GREY GREEN TEA
Tè biologico Sencha e note di bergamotto italiano.

ORANGE CHOCOLATE TEA
Pregiato tè verde aromatizzato al cioccolato e arance.

PEACH MANGO GREEN TEA
Tè verde Sencha con note di pesche e mango.

DRAGON EYE OOLONG TEA
The oolong cinese con cartamo, pesca e albicocca.

BEVANDE E BIBITE



Acqua naturale/gasata
Nettare di frutta
Coca Cola
Coca Zero
Chinotto
Lemonade
Limonata Niasca
4,50 Cedrata Tassoni
Tonica
Ginger Ale
Ginger Beer
Aranciata dolce
Aranciata Amara

Aperitivi analcolici
Crodino
San Bitter
Aperol Soda

Birre artigianali alla spina
Fog
bionda lager 4,4% vol
La Rossa del Gallo
rossa bitter 6,9 % vol

COCKTAILS



Bastianello
(sugar cube, angostura bitter, Gran Marnier, Southern Comfort, Franciacorta ''Bastianello''
Meneghino-tini
(Hemingway Style, Sipsmith Gin, Pistelli di Zafferano,Limone,Ginepro)
Negroni Gran Classico
(Fifty Pounds Gin,Bitter Gran Classico,Carpano)
Coral Bay
(Gin Mare, cucumber, celery, pink pepper, Thai chili, tomato juice)
Tonico Mediterraneo

Gli indimenticabili
Americano (Campari, red vermouth, soda water)
Negroni (Gin, Bitter Campari, red vermouth)
Bacardi Cocktail (Bacardi white rum, fresh lime juice, grenadine)
Alexander (Brandy, crème de cacao, fresh cream)
Gin Fizz (Gin, fresh lemon juice, sugar syrup, soda water, blended)
John Collins (Gin, fresh lemon juice, sugar syrup, soda water)
Stinger (Cognac, Creme de menthe)
Manhattan (Rye Whiskey, Red Vermouth, dash of Angostura Bitters)
Old Fashioned (Whiskey, Dashes angostura bitters, suger cube, soda water)
Paradise (Gin, Apricot Brandy, orange juice)
Whiskey Sour (Whiskey, fresh lemon juice, sugar syrup)
White Lady (Gin, Triple Sec, fresh lemon juice)
Screwdriver (Vodka, orange juice)
Rose (Kirsch, Dry Vermouth, strawberry syrup)
Tequila Sunrise (Tequila, orange juice, grenadine)
Sea Breeze (Vodka, Cranberry juice, Grapefruit juice)
“The Martinis - Hemingway Style”
La combinazione del vostro Gin o Vodka preferito con i nostri Vermouth ed aromatizzanti

Classici Contemporanei
Black Russian (Vodka, coffee liqueur)
Bloody Mary (Vodka, tomato juice, lemon juice, Worchestershire, tabasco, celery salt, pepper)
Pimm’s Royale (Pimm’s, Ginger Ale, Cucamber)
Cuba Libre (Dark Rum, Cola)
Cocktail Champagne (Champagne, Cognac, angostura bitters, sugar cube)
French75 (Gin, fresh lemon juice, suger syrup, Champagne)
Harvey Wallbanger (Vodka, Galliano, orange juice)
Kir Royale (Champagne, Crème de Cassis)
Long Island (Tequila, Vodka, White Rum, Triple Sec, Gin, fresh lemon juice, gomme syrup, Cola)
Moscow Mule (Vodka, Ginger Beer, fresh lime, cumcumber, brown sugar, mint)
Sex on the Beach (Vodka, Peach tree, Fresh Orange, Cranberry juice)
Mint Julep (Whiskey, fresh mint, brown sugar, soda water)
Singapore Sling (Gin, Cherry Liqueur, Cointreau, DOM Bènèdictine, Pineapple Juice, lime juice, Grenadine, Angostura Bitters)
Irish Coffee (Irish Whiskey, Espresso Coffee, Sugar, Cream)
Rusty Nail (Scotch Whiskey, Drambuie)
Spritz Veneziano (Aperol, Sparkling wine, Seltz)
French Martini (Vodka, Pineapple juice, Raspberry)
Caipiroska (Vodka, fresh lime, brown sugar)
Vesper (Gin, Vodka, Lillet Blonde)
Garibaldi (Bitter Campari, Fresh Squeezed orange juice)

Tropical Fashionable
Mojito (White Rum, fresh lime juice, mint springs, brown sugar, soda water)
Mojito Raspberry (White Rum, fresh lime juice, mint springs, brown sugar, soda water, raspberry)
Margarita (Tequila, Triple Sec, lemon juice)
Daiquiri (White rum, fresh lime juice, simple syrup)
Caiprinha (Cachaca, fresh lime, brown sugar)
Mai Tai (White Rum, Dark Rum, orange curacao, Grenadine, fresh lime juice)
Piña Colada (White Rum, pineapple juice, coconut milk)
Planter's Punch (Dark Rum, fresh orange juice, pineapple juice, lemon juice, grenadine, sugar, syrup, angostura bitters)
Hemingway Papa Double (Dark Rhum, Maraschino, grapefruit, Cordial lime)

Sparkling Cocktails
Bellini (Sparkling wine, fresh peach purea)
Rossini (Sparkling wine, fresh strawberry purea)
Puccini (Sparkling wine, fresh tangerine puree)
Tiziano (Sparkling wine, fresh strawberry grape puree)
Tintoretto (Sparkling wine, fresh pomegranate puree)
Mimosa (Sparkling wine, fresh orange puree)

Analcolici
Analcolico Frutta (fresh wild barries purea, orange juice, pinneapple)
Florida (Grapefruit juice, orange juice, lemon juice, sugar syrup, soda water)
Shirley Temple (Ginger Ale, grenadine syrup)
Virgin Sea Breeze (Cranberry juice, Grapefruit juice)
Virgin Mojito (fresh lime juice, Ginger Ale, mint springs, brown sugar, soda water)

DISTILLATI



White Spirits

Gin
Gin Gordon's (UK)
Gin Beefeater (UK)
Gin Tanqueray (UK)
Gin Tanqueray Ten (UK)
Gin Tanqueray Rangpur (UK)
Gin Bombay (UK)
Gin Bulldog (UK)
Gin Fifty Pounds (UK)
Gin Sipsmith (UK)
Gin Plymouth (UK)

Vodka
Vodka Absolut
Vodka Moskovskaya (Russia)
Vodka Belvedere (Poland)
Vodka Grey Goose (France)
Vodka Cristal Head (Canada)

Tequila
Tequila Sauza
Tequila Don Julio Reposado (Mexico)

Rum
Rum Bacardi Bianco
Rum Mathusalem Bianco
Rum Pampero Anniversario
Rum Vintage
Rum Zacapa 23 Rum Mathusalem 20

Scotch Whisky

Highlands
Whisky Macallan 12 yrs old
Whisky Oban 14 yrs old
Whisky Gragganmore 12 yrs old

Islay
Whisky Caol Ila 12 yrs old
Whisky Laphroaig 10 yrs old
Whisky Lagavoulin 16 yrs old

Islay of sky
Whisky Talisker 10 yrs old

Blended Scotch
Whisky J&B
Whisky Jhonny Walker Red Label
Whisky Glen Grant
Whisky Chivas Regal
Whisky Ballantines

Irish Whiskey
Whiskey Jameson
Whisky Bushmills

Bourbon Whiskey & Tennessee
Whiskey Four Roses
Whiskey Jack Daniel's

Rare Spirits
Whisky Highland Park 18
Whisky Highland Park 30

Canadian Whisky
Whisky Canadian Club

Cognac
Cognac Camus XO
Cognac Hennessy XO
Cognac Remi Martin VSOP
Cognac Courvoisier VS

Brandy
Cardenal Mendoza Solera Gran Riserva

Armagnac Janneau VSOP
Calvados Morin Selection

Amari
Montenegro
Fernet Branca
Braulio
Jagermeister
Averna
Branca Menta
Cynar
Sambuca

Punch
Mandarino / Tangerine
Arancia / Orange
Rum

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Food


Cucina elegante e raffinata in centro a Milano.
Lo Chef propone con esperienza e maestria piatti di alta fattura, ingredienti ricercati e di assoluta qualità permettono di provare un’esperienza gastronomica di sicuro effetto che soddisferà anche i palati più esigenti.

Wine & Champagne


Locali con cantina pregiata.
La location offre una selezione di etichette di assoluto interesse per gli amanti del settore. Ai più importanti vini del panorama regionale e nazionale si accompagna una selezione delle più esclusive aziende vinicole internazionali. Particolare attenzione è data alla scelta delle migliori etichette di Champagne e bollicine in genere. Molto interessante il Franciacorta con etichetta Bastianello.

Zoom Drink


Cocktail Bar & Lounge.
Vasta e selezionata la proposta dei drink. Materie prime di eccellenza vengono miscelate con esperienza da professionisti del mondo del beverage, creando un appuntamento di sicuro interesse per chi ama bere bene. L’elegante servizio completa il tutto nella maniera più adatta.

Appetizers & Buffet


Una vasta scelta di prodotti preparati artigianalmente offrono un'armonia di gusti e colori agli occhi ed al palato.
La composizione è curata con professionalità ed eleganza per un gradito ed indimenticabile momento di relax.

Cioccolateria


Sculture di cioccolato.
Bastianello produce e confeziona creazioni di cioccolato di altissima qualità utilizzando solo le migliori materie prime e i cacao migliori del mondo.
Le lavorazioni artigianali arrivano ad essere vere e proprie opere d’arte “scolpite” nel cioccolato.
La produzione giornaliera di pralineria, torte, e prodotti di alta pasticceria soddisfa la richiesta della Clientela più esigente.

Gelateria


Gelato artigianale in centro a Milano.
Bastianello è anche gelato, una variegata selezione di frutta e creme per creare vere e proprie specialità.
Rigorosamente lavorati artigianalmente, i molti gusti di gelato rappresentano l’unione tra la qualità e la fantasia dei maestri pasticceri.

Pasticceria


Panettone tradizionale Milanese. Produzione uova di Pasqua.
Gli squisiti prodotti della pasticceria di Bastianello sono il risultato di tanta passione e anni di esperienza nella selezione delle migliori materie prime e nel loro utilizzo. Processi di lavorazione artigianali e storiche ricette, gelosamente custodite, caratterizzano le preparazioni. Curata ed elegante la presentazione e l’esposizione dei prodotti.

Approfondimenti


Nascita del Panettone


Tra le eccellenze del made in Italy il Panettone occupa senz’altro un posto di rilievo e lo si annovera soprattutto tra le specialità della tradizione milanese. Dal 1950 la pasticceria Bastianello di Via Borgogna 5, a due passi da San Babila, rappresenta una delle insegne dove meglio si tramanda quest’arte dolciaria che tutto il mondo ci invidia. Accanto al panettone classico, che molti prenotano anche con mesi di anticipo, vengono proposte ogni anno delle prelibate varianti. Il mondo della pasticceria è in continua evoluzione e viaggia sui binari paralleli della tradizione e dell’innovazione: tra le creazioni dello chef e mastro pasticcere Nicola Gervasio, conosciuto da tutti come “Il Maestro” si segnala per esempio il panettone con marron glacé e pinoli tostati e pralinati. Particolarmente apprezzato è il torrone della nonna Pierina, una sorta di anello di congiunzione tra quelli friabili e le meringhe: si tratta di una ricetta a base di torrone fragrante che viene farcito con mandorle e miele e la cui cottura viene fatta ad una temperatura bassissima per 26 ore. Bastianello non a caso si è guadagnata negli anni l’appellativo di “atelier del gusto” grazie alla sua creatività ed alla formalità. I golosi amano collegare la nascita del panettone ad alcune leggende ambientate nella Milano di fine '400.
Una prima narra di Ughetto, figlio del condottiero Degli Atellani, che per far colpo sulla bella e giovane Adalgisa figlia del pasticcere Toni, commissionò al padre di lei uno speciale pane arricchito. Il dolce fatto di burro, uova, zucchero, cedro e aranci canditi ottenne il risultato sperato, e così molti nobili iniziarono a regalare il "pan del Toni" alle proprie innamorate.
La seconda leggenda assegna la nascita del panettone ai cuochi della corte del duca Ludovico Sforza, che per festeggiare degnamente il Natale prepararono un pane a cupola contenente acini d'uva. Per una disattenzione di Toni, l'addetto al forno, l'impasto si bruciò nella parte esterna, formando così una spessa crosta. Il dolce venne molto apprezzato dai cortigiani che lo chiamarono il "pan del Toni" per evidenziarne la peculiarità.
Uno degli artefici del panettone moderno è stato Paolo Biffi, che curò un enorme dolce per Pio IX al quale lo spedì con una carrozza speciale nel 1847. Golosi del pant del ton sono stati molti personaggi storici: dal Manzoni al principe austriaco Metternich, quest'ultimo parlando delle "cinque giornate" disse dei milanesi: “Sono buoni come i panatoni".
Nascita e sviluppò della forma e della confezione attuale del panettone sono databili alla prima metà del '900, quando Angelo Motta propose il cupolone e il "pirottino" di carta da forno, quasi a celebrare la cresciata e l'importanza del preparato.

L’Aperitivo e l’etichetta Bastianello Franciacorta Millesimato


Da sempre Bastianello segue la tradizione della Vecchia Milano per quanto riguarda l’Aperitivo, con classe e gusto propone cocktail classici ma anche reinterpretazioni originali, da parte dello storico staff di barmen, come la "Caipiruva" a base di uva fragola e cachaca, e “l’Oystertini”, una particolare versione di Martini realizzata con Gin Mare spagnolo, Vermouth Dolin, un ostrica e una fresca scorza di limone flambata in superficie. Punto forte di questo caratteristico momento milanese riguarda le bollicine, che accompagnano con eleganza piatti di assaggi prelibati e degustazioni di crudité di mare, che bene si sposano con i millesimati della Franciacorta.
La prima testimonianza di un territorio con un toponimo simile all'attuale Franciacorta, Franzacurta, si trova negli Statuta Communis Civitatis Brixiae, del 1277, contenuti all'interno del codice Queriniano. Il termine era attribuito ad una zona comprendente i comuni di Urago (ora Urago Mella, Frazione di Brescia), Rodengo , Ronco e Sale (ora frazioni del comune di Gussago) e lo stesso Gussago. Essi vengono citati in quanto ingiunti a pagare un contributo per la costruzione di un ponte sul fiume Mella. Non si conoscono altre evidenze oggettive sull'esistenza di una Franciacorta comprendente altri territori.
La caratteristica fondamentale del Franciacorta è che l'unico metodo ammesso per la presa di spuma è quello tradizionale ovvero la rifermentazione in bottiglia (quella utilizzata da 3 secoli in Champagne), detto anche metodo classico. Inoltre, è stata la prima DOCG in Italia esclusivamente dedicata al metodo classico.

La nascita del gelato


Bastianello è un locale storico dal 1950, famoso anche per la produzione artigianale di gelato, elemento prezioso della tradizione italiana.
Tuttavia non è facile attribuire una “paternità” al gelato. Alcuni la fanno risalire addirittura alla Bibbia: Isacco, offrendo ad Abramo latte di capra misto a neve, avrebbe inventato il primo “mangia e bevi” della storia. Altri, invece, la affidano agli antichi Romani che si distinsero ben presto grazie alle loro “nivatae potiones”, veri e propri dessert freddi.
Bisogna però aspettare il Cinquecento per assistere al trionfo di questo alimento. In particolare, è Firenze a rivendicare l’invenzione del gelato ‘moderno’, che per primo utilizza il latte, la panna e le uova. Golosa innovazione che si deve all’architetto Bernardo Buontalenti. Altro grande epigono del gelato fu anche un gentiluomo palermitano, Francesco Procopio dei Coltelli che, trasferitosi a Parigi alla corte del Re Sole, aprì il primo caffè-gelateria della storia, il tuttora famosissimo caffè Procope.
Ma la storia moderna di questo goloso alimento comincia ufficialmente quando l’italiano Filippo Lenzi, alla fine del XVIII secolo, aprì la prima gelateria in terra americana. Il gelato si diffuse a tal punto da stimolare una nuova invenzione: la sorbettiera a manovella, brevettata nel XIX secolo da William Le Young.
Il primo gelato industriale su stecco, il Mottarello al fiordilatte nasce in Italia nel 1948. Subito dopo, negli anni 50, arriva il primo cono con cialda industriale il mitico Cornetto. Gli anni 70 e la diffusione del frezeer domestico battezzano invece il primo secchiello formato famiglia, il Barattolino.

La storia del cioccolato


I primi agricoltori che cominciarono la coltivazione della pianta del cacao furono i Maya solo intorno al 1000 a.C. Successivamente ai Maya anche gli aztechi iniziarono la coltura del cacao, e in seguito la produzione di cioccolata; associavano il cioccolato a Xochiquetzal, la dea della fertilità. Con valore mistico e religioso, il cacao veniva consumato dall’élite durante le cerimonie importanti, offerto insieme all’incenso come sacrificio alle divinità e a volte mischiato al sangue degli stessi sacerdoti. Oltre ad un impiego liturgico e cerimoniale, nelle Americhe il cioccolato veniva consumato come bevanda, chiamata xocoatl, spesso aromatizzata con vaniglia, peperoncino e pepe. Tale bevanda era ottenuta a caldo o a freddo con l’aggiunta di acqua e eventuali altri componenti addensanti o nutrienti, quali farine e minerali. Il xocoatl aveva l’effetto di alleviare la sensazione di fatica, effetto probabilmente dovuto alla teobromina in esso contenuta. Esso era un articolo di lusso in tutta l’America centrale pre-colombiana; i semi di cacao erano usati come moneta di scambio, di conto e anche come unità di misura: nel tesoro dell’imperatore Motecuhzoma (più noto con il nome storpiato di Montezuma) se ne poterono trovare quasi un miliardo. Si dice che quello del xocoatl fosse un gusto squisito Nel 1200 ha inizio la dominazione Azteca sui Maya, il cacao continua a venire utilizzato come bevanda, anche dall’imperatore Montezuma, e inizia a venire aromatizzata con la vaniglia.

L’esportazione in Europa
Nel 1500 Cristoforo Colombo prima, e Cortes poi, scoprono nelle Americhe la pianta del cacao e ne portano per la prima volta i semi in Europa. Solo con Hernàn Cortéz si ha l’introduzione del cacao in Europa in maniera più diffusa, era il 1519. Per tutto il Cinquecento il cioccolato rimane un’esclusiva della Spagna, che ne incrementa le coltivazioni.
Nel corso del 1600 il cioccolato divenne un lusso diffuso tra i nobili d’Europa e gli Olandesi, abili navigatori, ne strappano agli spagnoli il controllo mondiale e il predominio commerciale. Nella Venezia del Settecento nascevano le prime “botteghe del caffè” antesignani dei nostri bar; esse erano, certamente, anche “botteghe della cioccolata” e facevano a gara per modificare la ricetta esistente inventando nuove versioni.Fino a tutto il XVIII secolo il cioccolato viene considerato la bevanda virtuosa con proprietà miracolose. Il Brasile, la Martinica e le Filippine aumentano in modo spropositato la coltivazione di cacao; contemporaneamente molte città europee si pregiano della fama per la lavorazione del cioccolato.

Il cioccolato – oggi
Oggi, il cioccolato come lo troviamo in commercio è il risultato di esperimenti di produzione riusciti con successo sul seme del cacao e la miscelazione con altri ingredienti: la frutta secca, i canditi, altri aromi; resi possibili grazie alla larga diffusione tra il pubblico di questo prodotto dai primi dell’ottocento. Il cioccolato è passione, esperienza sensoriale a 360° dall’olfatto al gusto, dalla vista al tatto. La sua consistenza può essere morbida o dura, lucente o opaca; il suo gusto, dolce oppure amaro.
Il fondente è il più pregiato tra i prodotti e si riconosce per il suo inconfondibile gusto dolce che lascia una nota di amaro in bocca un’esperienza da provare e riprovare ancora.

Video


Compleanno di Giorgio Armani

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Christmas Time

Richiedi Informazioni

PASTICCERIA BASTIANELLO UN CUORE DI DOLCE

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People


Lo staff altamente qualificato di Bastianello, dalla mise sempre impeccabile e curata, accoglie la Clientela con professionalità ed attenzione.

Events Book

  • Natale 2018
    Natale 2018
  • Halloween 2018
    Halloween 2018
  • Catering presso Villa Borromeo
    Catering presso Villa Borromeo
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Via Borgogna, 5 20122 Milano (MI)


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Pasticceria in centro a Milano.
Nel cuore di Milano Bastianello accoglie i Clienti in una location elegante e sofisticata, dagli arredi raffinati e confortevoli.
I prodotti sono esposti come gioielli, in maniera curata e con gusto artistico.

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Il Duomo di Milano


I lavori di costruzione del Duomo di Milano sono iniziati nel 1386 e sono andati avanti per 500 anni, dato che la facciata è stata ultimata alla fine del 1800. A volere il Duomo è stato Gian Galeazzo Visconti, che era il Signore di Milano e già nel progetto originale era deciso che il Duomo sarebbe stato coperto di marmo bianco, infatti le cave di Condoglia appartenevano alla famiglia Visconti che le donò alla Fabbrica del Duomo, l’organizzazione che si occupò della costruzione e che anche oggi segue ogni tipo di manutenzione di cui necessita la chiesa.
La struttura sorge su un territorio sacro, che inizialmente ospitava il tempio di Minerva, e fu Sant’Ambrogio a volere la chiesa intitolata a SS. Tecla e Pelagia. Mentre la costruzione di una chiesa intitolata a Maria, Santa Maria Maggiore, risale al 836 una chiesa poi definita l’invernale, visto che le funzioni si svolgevano solo dall’autunno alla primavera. All’interno è possibile ammirare i portali in bronzo, istoriati in altorilievo, dove si può leggere la vita della Vergine Maria, l’Editto di Costantino, la vita di Sant’Ambrogio e la Storia di Milano. Ad oggi il Duomo è considerato la terza chiesa cattolica nel mondo dopo San Pietro in Vaticano e la cattedrale di Siviglia. La celebre statua della Madonnina inoltre è tuttora, insieme alla chiesa che la ospita, simbolo della città e protettrice dei milanesi e fu innalzata sulla guglia maggiore del Duomo negli ultimi giorni di dicembre del 1774, la grande statua è composta da lastre di rame dorate, sorrette da uno scheletro oggi in acciaio inossidabile.

Il Teatro alla Scala


Il Teatro alla Scala, o semplicemente La Scala, è considerato come uno dei più prestigiosi teatri al mondo, ospita da 240 anni i principali artisti nel campo internazionale dell'opera e della musica classica. Venne costruito in 2 anni e l'inaugurazione fu il 3 agosto 1778.
Quando iniziò la costruzione, dalle fondamenta emerse l’immagine di un mimo dell’antica Roma, Pilade, evento considerato di buon auspicio. Il teatro è nato infatti in seguito ad un incendio, avvenuto il 26 febbraio del 1776, prima di allora il teatro dei milanesi era il Regio Ducale, che si trovava più o meno dove oggi è il Palazzo Reale. Quando fu distrutto, l’imperatrice Maria Teresa d’Austria decise di farne costruire uno nuovo sull’area della chiesa trecentesca di Santa Maria della Scala, chiamata così proprio in onore di Regina della Scala, moglie di Bernabò Visconti. Nel 1778 l’architetto Giuseppe Piermarini portò a termine i lavori del teatro, che fu inaugurato il 3 agosto con un’opera di Antonio Salieri, L’Europa riconosciuta.
Il teatro di Milano ha cambiato varie volte pelle, fra il 1778 e il 1786 è diventato addirittura sede cittadino del gioco d’azzardo, fin dal 1788 era infatti severamente proibito giocare in città, con l'unica eccezione dei teatri in tempo di spettacolo.
I palchi avevano proprietari e affittuari che potevano scegliere anche arredi e ornamenti, e provvedere in proprio al riscaldamento e all’illuminazione a olio. C’erano anche botteghe e un ristorante. Sul palco e in platea si svolgevano riunioni mondane, danze e spettacoli leggeri. Si tenevano spesso anche chiassose feste. Era, quindi, un centro cittadino aperto, anche se quasi esclusivamente destinato all’aristocrazia e alla borghesia.

Galleria Vittorio Emanuele II


Uno dei simboli di Milano è senza dubbio la Galleria Vittorio Emanuele II, considerata il salotto della città, un elegante punto d’incontro a due passi dal Duomo. La storia di questo luogo comincia nel 1859, nel momento in cui le truppe franco-piemontesi la liberarono dal controllo austriaco. Alla vigilia dell’Unità d’Italia Milano stava risorgendo sia dal punto di vista economico che culturale.
Eppure, Piazza Duomo, non sembrava pronta a questa rinascita, con il suo impianto irregolare e lo spazio davanti alla cattedrale occupato da costruzioni medievali. Così Il 5 dicembre 1859, il re, Vittorio Emanuele II, diede il via a una lotteria i cui ricavi avrebbero dovuto finanziare la modernizzazione della Piazza. I soldi raccolti non furono abbastanza, ma la lotteria attirò l’attenzione di stampa e cittadini. Fallito il tentativo della lotteria, il municipio di Milano organizzò tre concorsi per raccogliere le idee e premiare la migliore; fu il progetto di Giuseppe Mengoni a distinguersi per concretezza ed eleganza, e a vincere il terzo concorso nel 1863. Due anni dopo, il re posò la prima pietra al centro di quello che sarebbe diventato l’ottagono della Galleria: un masso di granito, chiuso da una lastra di marmo di Carrara, con al suo interno dei disegni della Galleria, l’atto della cerimonia e alcune monete d’oro. Il progetto coinvolse circa 1000 persone, fra muratori, fabbri e vetrai. I lavori durarono relativamente poco e, nel giro di due anni, la Galleria fu completata.
Solo l’arco d’ingresso fu finito più avanti, nel dicembre del 1867. Quel giorno, sulle impalcature, c’era ancora Mengoni, intento a finire gli ultimi ritocchi. Il suo corpo fu trovato ai piedi delle impalcature: si pensava a causa di un malore ma c’era anche chi, sosteneva che non avesse retto le critiche sul suo lavoro. La Galleria, in breve tempo, diventò un punto nevralgico dell’alta borghesia milanese, costruendo le basi per quella che sarebbe poi diventata la capitale nazionale della Moda. In Galleria si esibivano abiti alla moda e pellicce, sino ai tempi della Milano da bere degli anni ’80, arrivando al nuovo millennio, e già si girava, anche a rischio di cadere, tre volte sui testicoli del toro raffigurato sul pavimento a mosaico, gesto che, tuttora, secondo una superstizione porta fortuna.

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