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BASTIANELLO

Via Borgogna, 5
20122 Milano (MI) - Lombardia

Aperto a pranzo




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Orari

Aperto tutti i giorni dalle 7.00 alle 21.00
   
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Pasticceria Milano, Lombardia - Bastianello

La Pasticceria Bastianello è un vero e proprio angolo di paradiso dei dolci, dove si incontrano gusto, profumi e colori. Situata nel centro di Milano è il posto ideale per fare una pausa dalla routine quotidiana, e dove è possibile gustare una vera poesia di sapori, dalla colazione al pranzo passando per l’aperitivo o per una semplice evasione golosa. Offre un’ampia scelta di bontà e delizie per il palato, meraviglie gastronomiche come torte, pasticcini e paste, e magnifiche opere artistiche di cioccolato su richiesta, ma non solo… durante il pranzo si possono gustare anche sfiziosi primi piatti, secondi e contorni ricchi di sapori invitanti. Tutto è preparato e servito con rigore da esperti del settore che, con grande maestria e professionalità, rendono questo momento delicato, saporito e piacevole, da trascorrere da soli o in compagnia. Anche l’aperitivo diventa un momento di eleganza e raffinatezza, dove non solo il gusto ma anche l’occhio vuole la sua parte, con un buffet variegato di gusti e colori, sorseggiando raffinati cocktail e gustando sfiziosi assaggi meticolosamente preparati con ingredienti freschi e di qualità.
Bastianello propone anche un servizio di catering che da sempre riesce a soddisfare ogni esigenza ed ogni richiesta, soprattutto durante i grandi eventi, come matrimoni, cerimonie e cene di gala, ma anche eventi aziendali, con la direttrice di catering Terry Mascolo, la cui pazienza, attenzione e cura dei dettagli, sono fondamentali per la riuscita dell'evento.

Tags

Business Lunch | Catering | Colazioni | Locali Milano San Babila | Natale | Pasqua | Pasticceria Luxury | Pasticceria Storica | Pasticcerie di lusso Milano | Pranzare a Milano | Sala da tè | Sculture di Cioccolato | Vendita panettone tradizionale milanese |

Flyer

News, Events & Topics


Alta Pasticceria
Uno dei fiori all’occhiello della produzione di Bastianello è l’alta pasticceria, sempre fresca e raffinata, da gustare sul posto o da portare a casa per un pranzo o una cena in compagnia.

Cioccolateria
Veri e propri capolavori di cioccolato vengono creati ogni giorno dai Maestri Cioccolatieri, ideali per una coccola personale o per un regalo di sicuro gradimento.

Torte Artigianali
Anche le torte da Bastianello sono delle opere d’arte, colorate e sfiziose, preparate artigianalmente con prodotti selezionati con cura.
Perfette per condividere un momento speciale o per un regalo prezioso.

Aperitivo Elegante
L’elegante selezione del buffet dedicata all’aperitivo è un’armonia di gusti e colori, per gli occhi e per il palato. Barmen qualificati propongono una vasta scelta di cocktail, aperitivi e long drink, classici e modaioli, da abbinare ad ogni richiesta.

Torte Gelato
Torte gelato e semifreddi per tutti i gusti vengono prodotti artigianalmente ogni giorno con ingredienti freschi e di altissima qualità.

Ice Cream
Il gelato da Bastianello è da sempre una specialità, gli ingredienti eccellenti e la fantasia dei Maestri Gelatieri ne fanno una tappa obbligata per una pausa dolce ed elegante da aggiungere allo shopping in centro a Milano.

Sculture di cioccolato
Bastianello realizza vere e proprie opere d'arte al cioccolato che si distinguono per creatività, originalità ed inventiva.

Cantina Pregiata
Pregiata e raffinata la selezione di etichette presenti nella cantina per accompagnare i piatti dello Chef.
Tra le proposte anche lo speciale Franciacorta con etichetta Bastianello.

Servizi

Clinica Columbus
Clinica Columbus

Services


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Aperitivi
Il locale propone aperitivi alcolici ed analcolici con buffet dolci e salati.


Colazione
Punto di riferimento della Milano "bene". Il livello del servizio e la qualità dei prodotti ne fanno una tappa obbligata anche per colazioni di lavoro tra professionisti.


Pranzo
Per pranzo vengono proposti Business Lunch con menu sempre vari e sfiziosi.


Catering
Bastianello effettua servizio di catering professionale per eventi privati ed aziendali.


Consegna prodotti a domicilio
Su richiesta si effettuano consegne a casa o in ufficio.


Torte personalizzate per bambini
Si realizzano su richiesta personalizzazioni delle torte per il compleanno dei più piccoli.


Torte personalizzate per Eventi
Per eventi particolari è possibile realizzare torte e dolci personalizzati.


Services

Wedding

Matrimoni a Milano.
La location organizza ed allestisce catering professionali di alto livello per matrimoni e cerimonie. Personale altamente qualificato saprà seguire i Clienti con professionalità e cortesia. La Direzione è a disposizione dei Clienti per consigliare le migliori soluzioni e proposte.

Wedding Buffet

Buffet Professionali
Bastianello propone percorsi gastronomici di eccellenza per accompagnare matrimoni ed eventi, in una cornice di assoluta professionalità ed eleganza. Qualità superiore negli ingredienti e lavorazioni eseguite da maestri della cucina, garantiscono risultati garantiti per i propri Ospiti.
La Direzione è a disposizione per consigliare le soluzioni più adatte.

Summer

Locale con dehors.
Una storica terrazza concede la possibilità di pranzare all'esterno regalando una romantica e fresca cornice nelle calde giornate in città.
E' disponibile per light o business lunch e per pranzi in relax in un ambiente accogliente con un atmosfera suggestiva.

Catering

Catering di alto livello a Milano.
La cucina di Bastianello dedica al catering e banqueting un’attenzione speciale con menu su misura per il Cliente.
Servizio impeccabile ed alta professionalità sono gli obiettivi di chi sa di rivolgersi ad una Clientela esigente.

Restaurant

Pranzi di lavoro a Milano. Business Lunch.
Nel centro di Milano, Bastianello è meta fissa per pranzi veloci, riunioni di lavoro e per chi ama coccolarsi anche con una breve pausa pranzo.
Un elegante servizio di ristorazione in un ambiente raffinato e rilassante, permette di degustare specialità della cucina italiana ed alcuni piatti tipici della cucina milanese.
Sempre a disposizione la migliore selezione della pasticceria.

Menu PDF

Bastianello
Menu
Bastianello
Drink

Food

Cucina elegante e raffinata in centro a Milano.
Lo Chef propone con esperienza e maestria piatti di alta fattura, ingredienti ricercati e di assoluta qualità permettono di provare un’esperienza gastronomica di sicuro effetto che soddisferà anche i palati più esigenti.

Wine & Champagne

Locali con cantina pregiata.
La location offre una selezione di etichette di assoluto interesse per gli amanti del settore. Ai più importanti vini del panorama regionale e nazionale si accompagna una selezione delle più esclusive aziende vinicole internazionali. Particolare attenzione è data alla scelta delle migliori etichette di Champagne e bollicine in genere. Molto interessante il Franciacorta con etichetta Bastianello.

Drink

Cocktail Bar & Lounge.
Vasta e selezionata la proposta dei drink. Materie prime di eccellenza vengono miscelate con esperienza da professionisti del mondo del beverage, creando un appuntamento di sicuro interesse per chi ama bere bene. L’elegante servizio completa il tutto nella maniera più adatta.

Zoom Bar

Bar e caffetteria.
Colazioni in pasticceria con prodotti di altissima qualità, lavorati artigianalmente con passione e cortesia per un momento di sicuro piacere.

Appetizers & Buffet

Buffet dolci e salati in centro Milano.
Una vasta scelta di prodotti dolci e salati preparati artigianalmente offrono un'armonia di gusti e colori agli occhi ed al palato.
La composizione è curata con estrema sapienza ed eleganza per un gradito ed indimenticabile momento di relax.

Cioccolateria

Sculture di cioccolato.
Bastianello produce e confeziona creazioni di cioccolato di altissima qualità utilizzando solo le migliori materie prime e i cacao migliori del mondo.
Le lavorazioni artigianali arrivano ad essere vere e proprie opere d’arte “scolpite” nel cioccolato.
La produzione giornaliera di pralineria, torte, e prodotti di alta pasticceria soddisfa la richiesta della Clientela più esigente.

Gelateria

Gelato artigianale in centro a Milano.
Bastianello è anche gelato, una variegata selezione di frutta e creme per creare vere e proprie specialità.
Rigorosamente lavorati artigianalmente, i molti gusti di gelato rappresentano l’unione tra la qualità e la fantasia dei maestri pasticceri.

Pasticceria

Panettone tradizionale Milanese. Produzione uova di Pasqua.
Gli squisiti prodotti della pasticceria di Bastianello sono il risultato di tanta passione e anni di esperienza nella selezione delle migliori materie prime e nel loro utilizzo. Processi di lavorazione artigianali e storiche ricette, gelosamente custodite, caratterizzano le preparazioni. Curata ed elegante la presentazione e l’esposizione dei prodotti.

Tell me more


Nascita del Panettone
Tra le eccellenze del made in Italy il Panettone occupa senz’altro un posto di rilievo e lo si annovera soprattutto tra le specialità della tradizione milanese. Dal 1950 la pasticceria Bastianello di Via Borgogna 5, a due passi da San Babila, rappresenta una delle insegne dove meglio si tramanda quest’arte dolciaria che tutto il mondo ci invidia. Accanto al panettone classico, che molti prenotano anche con mesi di anticipo, vengono proposte ogni anno delle prelibate varianti. Il mondo della pasticceria è in continua evoluzione e viaggia sui binari paralleli della tradizione e dell’innovazione: tra le creazioni dello chef e mastro pasticcere Nicola Gervasio, conosciuto da tutti come “Il Maestro” si segnala per esempio il panettone con marron glacé e pinoli tostati e pralinati. Particolarmente apprezzato è il torrone della nonna Pierina, una sorta di anello di congiunzione tra quelli friabili e le meringhe: si tratta di una ricetta a base di torrone fragrante che viene farcito con mandorle e miele e la cui cottura viene fatta ad una temperatura bassissima per 26 ore. Bastianello non a caso si è guadagnata negli anni l’appellativo di “atelier del gusto” grazie alla sua creatività ed alla formalità. I golosi amano collegare la nascita del panettone ad alcune leggende ambientate nella Milano di fine '400.
Una prima narra di Ughetto, figlio del condottiero Degli Atellani, che per far colpo sulla bella e giovane Adalgisa figlia del pasticcere Toni, commissionò al padre di lei uno speciale pane arricchito. Il dolce fatto di burro, uova, zucchero, cedro e aranci canditi ottenne il risultato sperato, e così molti nobili iniziarono a regalare il "pan del Toni" alle proprie innamorate.
La seconda leggenda assegna la nascita del panettone ai cuochi della corte del duca Ludovico Sforza, che per festeggiare degnamente il Natale prepararono un pane a cupola contenente acini d'uva. Per una disattenzione di Toni, l'addetto al forno, l'impasto si bruciò nella parte esterna, formando così una spessa crosta. Il dolce venne molto apprezzato dai cortigiani che lo chiamarono il "pan del Toni" per evidenziarne la peculiarità.
Uno degli artefici del panettone moderno è stato Paolo Biffi, che curò un enorme dolce per Pio IX al quale lo spedì con una carrozza speciale nel 1847. Golosi del pant del ton sono stati molti personaggi storici: dal Manzoni al principe austriaco Metternich, quest'ultimo parlando delle "cinque giornate" disse dei milanesi: “Sono buoni come i panatoni".
Nascita e sviluppò della forma e della confezione attuale del panettone sono databili alla prima metà del '900, quando Angelo Motta propose il cupolone e il "pirottino" di carta da forno, quasi a celebrare la cresciata e l'importanza del preparato.

L’Aperitivo e l’etichetta Bastianello Franciacorta Millesimato
Da sempre Bastianello segue la tradizione della Vecchia Milano per quanto riguarda l’Aperitivo, con classe e gusto propone cocktail classici ma anche reinterpretazioni originali, da parte dello storico staff di barmen, come la "Caipiruva" a base di uva fragola e cachaca, e “l’Oystertini”, una particolare versione di Martini realizzata con Gin Mare spagnolo, Vermouth Dolin, un ostrica e una fresca scorza di limone flambata in superficie. Punto forte di questo caratteristico momento milanese riguarda le bollicine, che accompagnano con eleganza piatti di assaggi prelibati e degustazioni di crudité di mare, che bene si sposano con i millesimati della Franciacorta.
La prima testimonianza di un territorio con un toponimo simile all'attuale Franciacorta, Franzacurta, si trova negli Statuta Communis Civitatis Brixiae, del 1277, contenuti all'interno del codice Queriniano. Il termine era attribuito ad una zona comprendente i comuni di Urago (ora Urago Mella, Frazione di Brescia), Rodengo , Ronco e Sale (ora frazioni del comune di Gussago) e lo stesso Gussago. Essi vengono citati in quanto ingiunti a pagare un contributo per la costruzione di un ponte sul fiume Mella. Non si conoscono altre evidenze oggettive sull'esistenza di una Franciacorta comprendente altri territori.
La caratteristica fondamentale del Franciacorta è che l'unico metodo ammesso per la presa di spuma è quello tradizionale ovvero la rifermentazione in bottiglia (quella utilizzata da 3 secoli in Champagne), detto anche metodo classico. Inoltre, è stata la prima DOCG in Italia esclusivamente dedicata al metodo classico.

La nascita del gelato
Bastianello è un locale storico dal 1950, famoso anche per la produzione artigianale di gelato, elemento prezioso della tradizione italiana.
Tuttavia non è facile attribuire una “paternità” al gelato. Alcuni la fanno risalire addirittura alla Bibbia: Isacco, offrendo ad Abramo latte di capra misto a neve, avrebbe inventato il primo “mangia e bevi” della storia. Altri, invece, la affidano agli antichi Romani che si distinsero ben presto grazie alle loro “nivatae potiones”, veri e propri dessert freddi.
Bisogna però aspettare il Cinquecento per assistere al trionfo di questo alimento. In particolare, è Firenze a rivendicare l’invenzione del gelato ‘moderno’, che per primo utilizza il latte, la panna e le uova. Golosa innovazione che si deve all’architetto Bernardo Buontalenti. Altro grande epigono del gelato fu anche un gentiluomo palermitano, Francesco Procopio dei Coltelli che, trasferitosi a Parigi alla corte del Re Sole, aprì il primo caffè-gelateria della storia, il tuttora famosissimo caffè Procope.
Ma la storia moderna di questo goloso alimento comincia ufficialmente quando l’italiano Filippo Lenzi, alla fine del XVIII secolo, aprì la prima gelateria in terra americana. Il gelato si diffuse a tal punto da stimolare una nuova invenzione: la sorbettiera a manovella, brevettata nel XIX secolo da William Le Young.
Il primo gelato industriale su stecco, il Mottarello al fiordilatte nasce in Italia nel 1948. Subito dopo, negli anni 50, arriva il primo cono con cialda industriale il mitico Cornetto. Gli anni 70 e la diffusione del frezeer domestico battezzano invece il primo secchiello formato famiglia, il Barattolino.

La storia del cioccolato
I primi agricoltori che cominciarono la coltivazione della pianta del cacao furono i Maya solo intorno al 1000 a.C. Successivamente ai Maya anche gli aztechi iniziarono la coltura del cacao, e in seguito la produzione di cioccolata; associavano il cioccolato a Xochiquetzal, la dea della fertilità. Con valore mistico e religioso, il cacao veniva consumato dall’élite durante le cerimonie importanti, offerto insieme all’incenso come sacrificio alle divinità e a volte mischiato al sangue degli stessi sacerdoti. Oltre ad un impiego liturgico e cerimoniale, nelle Americhe il cioccolato veniva consumato come bevanda, chiamata xocoatl, spesso aromatizzata con vaniglia, peperoncino e pepe. Tale bevanda era ottenuta a caldo o a freddo con l’aggiunta di acqua e eventuali altri componenti addensanti o nutrienti, quali farine e minerali. Il xocoatl aveva l’effetto di alleviare la sensazione di fatica, effetto probabilmente dovuto alla teobromina in esso contenuta. Esso era un articolo di lusso in tutta l’America centrale pre-colombiana; i semi di cacao erano usati come moneta di scambio, di conto e anche come unità di misura: nel tesoro dell’imperatore Motecuhzoma (più noto con il nome storpiato di Montezuma) se ne poterono trovare quasi un miliardo. Si dice che quello del xocoatl fosse un gusto squisito Nel 1200 ha inizio la dominazione Azteca sui Maya, il cacao continua a venire utilizzato come bevanda, anche dall’imperatore Montezuma, e inizia a venire aromatizzata con la vaniglia.

L’esportazione in Europa
Nel 1500 Cristoforo Colombo prima, e Cortes poi, scoprono nelle Americhe la pianta del cacao e ne portano per la prima volta i semi in Europa. Solo con Hernàn Cortéz si ha l’introduzione del cacao in Europa in maniera più diffusa, era il 1519. Per tutto il Cinquecento il cioccolato rimane un’esclusiva della Spagna, che ne incrementa le coltivazioni.
Nel corso del 1600 il cioccolato divenne un lusso diffuso tra i nobili d’Europa e gli Olandesi, abili navigatori, ne strappano agli spagnoli il controllo mondiale e il predominio commerciale. Nella Venezia del Settecento nascevano le prime “botteghe del caffè” antesignani dei nostri bar; esse erano, certamente, anche “botteghe della cioccolata” e facevano a gara per modificare la ricetta esistente inventando nuove versioni.Fino a tutto il XVIII secolo il cioccolato viene considerato la bevanda virtuosa con proprietà miracolose. Il Brasile, la Martinica e le Filippine aumentano in modo spropositato la coltivazione di cacao; contemporaneamente molte città europee si pregiano della fama per la lavorazione del cioccolato.

Il cioccolato – oggi
Oggi, il cioccolato come lo troviamo in commercio è il risultato di esperimenti di produzione riusciti con successo sul seme del cacao e la miscelazione con altri ingredienti: la frutta secca, i canditi, altri aromi; resi possibili grazie alla larga diffusione tra il pubblico di questo prodotto dai primi dell’ottocento. Il cioccolato è passione, esperienza sensoriale a 360° dall’olfatto al gusto, dalla vista al tatto. La sua consistenza può essere morbida o dura, lucente o opaca; il suo gusto, dolce oppure amaro.
Il fondente è il più pregiato tra i prodotti e si riconosce per il suo inconfondibile gusto dolce che lascia una nota di amaro in bocca un’esperienza da provare e riprovare ancora.
 

Photogallery

La location, esclusiva e signorile, si trova in centro a Milano nelle vicinanze di Piazza San Babila, a pochi passi dal Duomo.

People

Lo staff altamente qualificato di Bastianello, dalla mise sempre impeccabile e curata, accoglie la Clientela con professionalità ed attenzione.

Photo Events

Press

Map

Location

Pasticceria in centro a Milano.
Nel cuore di Milano Bastianello accoglie i Clienti in una location elegante e sofisticata, dagli arredi raffinati e confortevoli.
I prodotti sono esposti come gioielli, in maniera curata e con gusto artistico.

Friends

Floris Coroneo
Floris Coroneo - Cagliari
Ronchi
Ronchi - Milano
Il Rivale
Il Rivale - Padenghe sul Garda
Aquariva
Aquariva - Padenghe sul Garda
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Cacio & Pepe - Milano
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La Prua - Alassio
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Luigi Codevilla - Genova
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Osteria della Brughiera - Villa d Almè
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Domiziani - Torgiano
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Splendido Bay SPA Resort - Padenghe Sul Garda

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